Tomaatti on yksi monipuolisimmista raaka-aineista keittiössä. Siitä voi loihtia herkullisia salaatteja, pastakastikkeita, keittoja ja paljon muuta. Yksi tomaatin parhaista käyttötavoista on ehdottomasti tomaattikastike, joka sopii niin arkeen kuin juhlaankin. Mutta miten valmistaa täydellinen tomaattikastike, joka hivelee makuhermoja? Tässä blogikirjoituksessa jaamme parhaat vinkkimme täydellisen tomaattikastikkeen valmistukseen.

Aloita valitsemalla laadukkaita tomaatteja. Käytä mieluiten tuoreita, kypsiä tomaatteja, mutta säilyketomaatit sopivat myös erinomaisesti. Jos käytät säilyketomaatteja, valitse kuorittuja ja murskattuja tomaatteja. Tuoreet tomaatit kannattaa kuoria ja pilkkoa ennen käyttöä.

Kuumenna öljyä kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia. Älä ruskista sipulia, sillä se antaa kastikkeelle kitkerän maun.

Lisää pilkotut tomaatit kattilaan ja anna niiden hautua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Sekoita kastiketta silloin tällöin. Hauduttaminen antaa tomaateille aikaa pehmentyä ja maustua.

Mausta kastike suolalla, mustapippurilla, sokerilla ja yrteillä. Oregano, basilika ja timjami sopivat erinomaisesti tomaattikastikkeeseen. Voit lisätä myös ripauksen chiliä, jos haluat kastikkeesta hieman tulisen.

Jos haluat kastikkeesta paksumpaa, voit lisätä siihen hieman tomaattipyreetä tai maissijauhoja. Sekoita pyree tai jauhot ensin pieneen määrään vettä, jotta ne eivät paakkuunnu kastikkeeseen.

Anna kastikkeen hautua vielä 15-20 minuuttia mausteiden lisäämisen jälkeen. Näin maut ehtivät tasaantua ja kastike saa syvemmän maun.

Tarjoile tomaattikastike pastan, riisin, lihan tai kalan kanssa. Se sopii myös erinomaisesti pizzan pohjakastikkeeksi. Koristele tuoreilla yrteillä ja nauti!